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  • 美食的海洋

    北海道道东毗邻两大水体,每一个都蕴藏着种类繁多的海鲜及美食资源。其中一个是位于萨哈林岛、千岛群岛和堪察加半岛之间的鄂霍次克海。得益于浮冰和寒冷的空气,这里汇聚着丰富的浮游生物,一月和二月对于人类来说或许是一个严酷的季节,但对于这里的海洋生命来说却是茁壮成长的理想时机 ; 另一个水体则是世界上最大的海洋“太平洋”,其北部的白令海峡连接着北冰洋,黑潮暖流与亲潮寒流汇聚于此,吸引了大量来自世界各地水域的营养丰富的鱼类。

    这两大海洋的近海是渔业养殖秋刀鱼、三文鱼、阿拉斯加鳕鱼、蟹和扇贝等的完美场所。如果你喜欢野生的秋刀鱼,那么它们是在南下根室附近的鄂霍茨克海域产卵的时候最为肥美,而在白天捕捞能确保较高的新鲜度。您一定会喜欢秋刀鱼刺身所带来的新鲜美味以及丰富营养。

    由于毗邻两大海洋,北海道的海鲜产品极为丰盛。成年三文鱼每年秋天都会回巡至他们的出生地,同时为人类贡献美味的三文鱼子。除了三文鱼子,您还可以在当地的水产市场及餐厅见到口感清爽色泽透白的阿拉斯加鳕鱼片、肥美醇厚的蓝色帝王蟹、滑嫩爽脆的北太平洋巨型章鱼等其他海鲜。

    在箱根,人们把培育了一年的小扇贝带到海底,让它们在大自然中生长4到5年。这些在海洋里自由生长的无污染扇贝肥厚、可口,且质地嫩滑。扇贝养殖在北海道海洋食品产业中扮演着重要角色,除了日本国内,在中国等海外市场也有广阔的空间。据日本农林水产省公布的报告指出,扇贝是北海道海鲜产品出口的龙头产品。

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