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Asahikawa

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旭川拉面

旭川拉面是旭川市的绝对主食,面底的猪骨汤清淡可口,香而不腻。而本地产的酱油更是各种著名菜肴的必备调味品。 “旭川拉面村(Asahikawa Ramen Village)”旗下 8家拉面店是大批游客慕名而来品尝本地驰名拉面的必到之地。

荞麦面

旭川城郊的年平均温差巨大,夏季最高时可超过30℃,而冬天最低时能跌至-20℃。得益于这种气候,荞麦才得以健康生长,才有了声名远播的荞麦面。

盐烤猪内脏与盐烤猪脸

由于本地的养猪业在过去极为繁盛,所以旭川成为盐烤猪内脏的发源地,猪内脏在本地市场随处可见。

采用碳火烤制猪内脏和猪肉可去除其多余的脂肪,使肉味更浓郁。

此外,在旭川有一家据说是首家供应烤猪脸的烧烤餐厅。

时至今日,这些广受欢迎的传统烧烤料理仍在旭川所有烧烤餐厅的菜单上有一席之地。这些烧烤料理好吃的秘诀就是通过炙烤脂肪部分使猪肉的口感更加脆嫩丰满。