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地元に愛されるローカルフード!釧路スパカツの名店3選

地元に愛されるローカルフード!釧路スパカツの名店3選

在钏路,有一道叫“spa-katsu(炸肉扒意面)”的美食。

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spa-katsu”是意面“spaghetti”和炸猪扒或炸鸡扒的日语发音“katsu”的组合词。这道料理通常是在滚烫得滋滋作响的铁板里盛好肉酱意面,再铺一块“katsu”。

为了不让食物在钏路的寒冬里流失热量,所以用炙热的铁板盛这道料理也是情理之中。而“泉屋本店”餐厅就是道料理的实践者。

包括泉屋本店在内,今天我将为大家介绍3家供应“spa-katsu”的餐厅。

每一家餐厅的“spa-katsu”都各具特色,卖相和味道变化无穷。这道料理被誉为当地的“灵魂美食”,它是所有钏路本地人及来自日本各地游客的大爱。

各家餐厅供应的分量十足到“有违常理”,而且服务也从不马虎。虽然这些餐厅的菜单各有千秋,但只要您下旨钦点“spa-katsu”,店员立刻心领神会。

所以无需大费周章,马上开动吧!

本文由“Hokkaido Labo(北海道观光媒体)”提供。请点此处查阅原文。

1. 泉屋本店的原创Spa-katsu

泉屋本店的“Spa-katsu”连续三年获得本地人推选为全市最佳料理。(同时被北海道电视台评为:2004至2006 年度钏路地区“世界上独一无二的美味”)

泉屋本店位于币舞桥旁,也是spa-katsu的发源地。店主曾经在札幌酒店从事烹饪工作,他在1960年第一次创作了spa-katsu。

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在当时,猪肉价格高昂。

而且钏路几乎没有西餐,所以这道料理可谓划时代的杰作。店主在构思一种夸张的味觉冲击,最后他想到了意面和炸猪扒的搭配,并将其盛于滚烫的铁板,使食物在钏路的寒冬中始终保温。

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最初,这道料理原名为“炸猪扒盖意面”。不过店员之间的工作术语简称为“spa-katsu”。据说有顾客无意间听到店员使用这个术语,所以也跟着用,于是一传十,十传百,变成如今这个名字。

Spa-katsu盛在炙热的铁板后,在意面上方再铺一块炸肉扒。这道

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在开动前,感觉就像等待大戏开幕。spa-katsu给人的感觉就是这样。

好,是时候开动了!

啊,等等,先系上围裙。(以防酱汁四溅,建议先穿好围裙)

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万事俱备,开动!

好烫!(小心烫。)从铁板冒出的蒸汽不是开玩笑的。

普通分量已够一人饱食。(一份为961日元含税,可外卖)

浓厚的肉质令人食欲大开。

意面厚度为1.9mm,弹牙的口感您一试便知。

意面由100%日新制粉出品的杜兰小麦粉制作。很明显,这分量只有在泉屋才能享用。

粗意面竟然和肉酱这么合拍!

该餐厅的肉酱料理制作可追溯至1960年。洋葱带出味道的层次感,“tonkatsu(炸猪扒)”鲜嫩多汁,让人欲罢不能。

食物在滚烫的铁板上能够始终保持温热。上菜的时候,铁板已非常烫手,但有些常客也会要求用更烫的铁板盛食物。

铁板的高温很容易就把底部的意面烤得焦脆。我非常喜欢这种口感。今天,在我旁边那桌有位身穿西装的男性顾客,他几乎把整盘都吃完了,连烤焦的也不剩。

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泉屋的人气头牌,spa-katsu。

当然,店里还有其他菜品供应。

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餐厅一楼是吸烟区,二楼是非吸烟区(周六日及节假日整个餐厅禁止吸烟)。

在平时工作日,来客主要是本地人。一到周末,就有许多外地游客未闻香而身先动。

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泉屋是本市第一家引入西餐的餐厅。

它保留西餐的基本样式,并加入本地特色,迎合钏路人的口味。

凉爽的季节总让人迷恋味道较重的食物。

在钏路寒冷的时节里享受西餐,味道偏重也是理所当然。

这道料理的色、香、味将一次次诱惑您的味蕾。

这分量,这味道,还有咬下去滋滋的声响,令人陶醉。快来用泉屋的经典spa-katsu犒劳您的五感吧。

<泉屋本店>

地点:北海道钏路市末广町2-28

联系电话:0154-24-4611

营业时间:早上11:00至晚上21:30 (最后点餐时间为晚上21:00)

休息时间:每月其中一个周二(请查阅该餐厅营业时间表)

有停车场(附近)

交通:
从JR钏路站出发步行约20分钟。
从渔夫码头MOO出发步行约5分钟。

2.来一口炸肉扒!山彦的“Meat Katsu(炸肉扒)

第二家为大家介绍的餐厅是,于2016年迎来51周年店庆的“山彦”。从JR钏路站出发至此步行仅10分钟。店主曾是泉屋的店员,后来自主创业。该餐厅最热门的菜品是”meat katsu”。

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meat katsu”新鲜出炉的时候,发出滋滋的声响。

该餐厅也提供就餐围裙。

我马上系好围裙。

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该店的肉酱微辣,而且非常美味!搭配这道料理后风味独特,正好使我喜欢的类型。于是我顺利地将它全部消灭干净。(炸肉扒价格为980日元含税)

有许多顾客都喜欢这里的肉酱。洋葱、肉末和其他食材的平衡度恰到好处,相得益彰。

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肉扒脆嫩,容易呑嚼。连80岁及90岁的高龄常客也能轻松享用这道美食。意面粗细适中,口感弹牙。肉酱微辣,根本不妨碍一些顾客自己另外多挤一些塔巴斯科辣椒酱。在收集新闻稿素材的时候,有位重临故地的女士透露她最近一次来这里用餐已经是40年前了。也许只有这样的老味道才会让本地人眷恋。餐厅的装潢从未改变,因此令老顾客们倍感怀旧。 

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“meat katsu”采用的是鸡肉扒。

这道炸肉扒相当让人感到惊艳。第一次品尝的顾客都惊呆了,纷纷留言,发出“铁板意粉上居然有块炸鸡扒!”的感叹。

外脆内嫩,无比可口。

由于涂上肉酱之后才把炸肉扒铺在意粉上,所以味道不会被盖过。该餐厅供应的鸡肉相当嫩滑,让你一口接一口,欲罢不能。

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“meat katsu”适合一家大小甚至老年人享用。

盂兰盆节是该餐厅最忙的节日之一,许多家庭外出活动回来后都会来这里聚餐,甚至还有专程从带广和北见赶来的常客。

这些客人当中居然还有乘飞机来的。还有来自新泻县和旭川的客人每年都会顺道来该餐厅歇脚。

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听顾客们介绍说,这家餐厅是完全禁烟的。

餐厅里也有吧台和榻榻米矮桌等用餐位置。

亲笔签名板上也留有相扑选手和喜剧演员的真迹。

连高中生放学后也会到此一游。经过多年的经营,“山彦”已成为深受当地人喜爱的餐厅。

<山彦餐厅>

地点:北海道钏路市新荣町1-17

联系电话:0154-25-5274

营业时间:
午餐11:30〜15:00
晚餐 17:00〜20:00 (最后点餐时间为晚上19:40)

休息时间:逢周四

有停车场

交通:
从JR钏路站出发步行10分钟
乘坐钏路巴士(36路),白糠线,在“三共”巴士站下车后步行约2分钟。
乘坐钏路巴士(36路),白糠线,在“道银前”巴士站下车后步行约5分钟。

3. 口味厚重的肉酱!意面屋Pirene的“Meat Sauce Katsu(肉酱炸肉扒)

最后要介绍的这家餐厅是1994年创立的“Spaghetti House Pirene(意面屋Pirene)”,从JR钏路站出发步行仅6分钟可到达该餐厅。

店主同样曾经从泉屋餐厅学到了精妙手艺。店名“Pirene”是指西班牙与法国之间的比利牛斯山脉。餐厅的签名板到像一面绿、白、红的国旗。

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[“”肉酱炸肉扒”” (Spa-Katsu): 880日元含税]

Pirene的spa-katsu盛于炙热的圆形铁板。

酱汁温度适中,味道浓郁鲜美。

口味偏重。

番茄酱带出食物的甜,与这道料理丝丝入扣,让人错觉这番茄酱是专为这道料理自制的。

由于平衡度把握得相当出色,这番茄酱和意面一拍即合。

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当问及店主该店spa-katsu的特色时,店主着重强调需采用多重酱料。我完全同意!

多重酱料让意面在外观上凸显立体感,诱使顾客直捣最后一根面条。而且吃每一口之前将意面和酱汁混合还依然能剩下大量酱汁,特别能勾起我们内心里住着那个的孩子的童趣。

该餐厅采用猪肉扒,而明星菜品则是搭配少量猪肉扒(70-80g)的肉酱意面。

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餐厅有吧台座位。

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餐桌位。

餐厅内任何地方都禁止吸烟。

除塔巴斯科辣椒酱外,餐厅还供应哈瓦那辣椒酱。哈瓦那辣椒酱能完全激活意面的美味。

这种吃法非常受年轻顾客喜爱。敬请随意享用。

餐厅还推出组合菜品,您可以任意搭配菜单A和菜单B中的任何菜品。如果您不喜欢炸猪扒,可以选择炸鸡扒。(例如,A:肉酱意面 + B:炸鸡扒 = 1180日元)。此外,如果以这种方式点餐,炸鸡扒的分量会多达200g一块,相信所有大胃吃货一定会慎重考虑。

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个人或团队用餐都无任欢迎。您可以在网上找到在札幌、北见和旭川的游客撰写的美食博客以及顾客们在用餐时拍下的大量图片。

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餐厅提供外卖。

如果客满没有座位,您正好可以把握这个机会。

您仅需花100日元即可升级spa-katsu的分量(可获得多于1.5倍的意面)

意面屋Pirene的索尔兹伯里牛排及其他肉类菜品在本地人中很有市场。

我向每一位热爱重口味肉酱意面的您推荐spa-katsu。

建议一次只点一道料理,以免点多了吃不下而浪费了您的晚餐。

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<意面屋Pirene>

地点:北海道钏路市共荣大通2丁目2-24

联系电话:0154-22-3213

营业时间:午餐11:00〜14:00,晚餐17:00〜19:30

休息时间:新年期间,周日下午14:00之后

(周日午餐时间11:00〜14:00开放)

有停车场

交通:从JR钏路站出发步行约6分钟。

外卖订餐:请在休息时间前至少30分钟以前来电订餐。

总结

以上就是为大家介绍的三大spa-katsu胜地。对于本地人来说,这道料理就是灵魂美食。

正如本文开头所述,这里的分量超大,让您错觉无论怎么吃都不觉得变少。

下次在钏路旅游的时候,建议空着肚子来(<– 非常重要!)品尝地道的spa-katsu。

※本文由“Hokkaido Labo(北海道观光媒体)”提供。请点此处查阅原文。