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我在“炉端炼瓦”餐厅品尝钏路最具人气、最正宗的炉端烧风味烧烤。

我在“炉端炼瓦”餐厅品尝钏路最具人气、最正宗的炉端烧风味烧烤。

我在“炉端炼瓦”餐厅品尝钏路最具人气、最正宗的炉端烧风味烧烤。

钏路位于地域广袤的北海道,四面环绕着壮丽的自然胜景,它是北方美食文化的先锋城市。游客在这里亲临大自然的同时,当然少不了享用当地的珍馐美味。

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钏路以海鲜闻名,您可以在大多数海鲜市场及餐厅找到“胜手丼”海鲜丼饭以及炉端烧风味烧烤等地道美食。

此时,我已出发前往品尝让人垂涎欲滴的炉端烧风味烧烤。

如果您身在钏路却不知道哪里能找到好吃的,就跟随我们的脚步去一一发现吧。

本文摘自“Hokkaido Labo(北海道观光媒体)”。请点此处查阅原文。

1.什么是炉端烧?

炉端烧是一种在炙热的炭火上加工美食的烹饪风格。形式上看似与常见的烧烤无异,但烹饪的手法以及在炉边享用美食的方法却是钏路独有的。在大大小小的餐馆,厨师们会使用长柄烤盘制作炉端烧,这也是炉端烧的一大特色。

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2.炉端炼瓦

这次,我去了一趟 “炉端炼瓦”。这是一家人气炉端烧餐厅,而且离钏路渔夫码头不远。餐厅外观看似红砖(炼瓦)仓库,果然名副其实。

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走进餐厅,发现在水族箱内有多种海鲜。

要把水族箱里的这些海鲜变成晚餐,感觉……挺奢侈的。

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2-1.炉端烧套餐

通常,我们在餐厅内是按菜单点菜。

不过,我们可以尝试“招牌炉端烧”套餐,税前价格为4398日元。

套餐食材多样,包括烤鱼及配菜,而且物有所值,甚至物超所值。

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首先上餐桌的是刺身以及日式腌菜、毛豆、烤猪肉等各种前菜。

据说这些刺身都是直接从渔港直接运来的。

酒过一巡外加一杯夕张蜜瓜碳酸饮料后,也该起筷品尝美食了。

刺身实在是爽口得没朋友,所以我们又多点了些。

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前菜入肠,几杯下肚之后,轮到烧烤。

首先,店员向我们介绍料理这些食物的正确步骤。

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新鲜的马鲛鱼、扇贝、盐渍鲑鱼……都是直接从水产市场直接运来的。它们的卖相让人垂涎欲滴。看,这条马鲛鱼大得难以置信!我从未见过那么大的马鲛鱼,吃惊片刻之后,继续开动。 

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烤鱼需要15到20分钟(不过,手中有饮料,亲朋伴左右,时间一晃就过去了)。最后,马鲛鱼烤好了!

看这诱人的色泽与丰盈的肉汁,其美味必定妙不可言。

我再也无法忍受这种诱惑,开吃!

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炉端烧 — 口碑印象

我们将鱼、肉和蔬菜烤得香脆多汁,从头到尾一气呵成。

马鲛鱼全身肥嫩的脂肪让每一口都滋味无限。

我个人觉得最好是把整条鱼放我碗里。

说起北海道水产,人们自然会想起刺身。不过,炉端烧能够让您同时享受到海鲜的鲜嫩与香脆两种味觉。

2-2.其他美味菜品

除“招牌炉端烧”套餐之外,我们还品尝了其他感觉不错的料理。

我们点了两份料理:
– 薄切烤鳗鱼(463日元)
– 日式“成吉思汗”烤羊肉(741日元)
(税前价格)

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色泽淡雅的薄切烤鳗鱼与甜辣酱是绝配。

在烹饪的过程中慢慢卷起的鳗鱼肉,十分赏心悦目。

在海鲜的饕餮盛宴之后,我们点了一道“成吉思汗”烤羊肉。

我们第一次品尝碳火烤羊肉,所以感觉美味得不可描述。

2-3. 丼饭出场

我们点了许多道烧烤料理,是时候点主食入正题。

我另外点了小份盐渍鲑鱼籽丼饭(880日元)。

(我搭档点了小份豪华丼饭,有鲑鱼籽和鳗鱼。)

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我的丼饭铺满了新鲜鲑鱼籽。

每颗鲑鱼籽反射着灯光,是那么璀璨夺目(也许只是我眼睛在放光……)

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印象:

在此之前,我只吃过用酱油调味的鲑鱼籽。

但尝过这盐渍鲑鱼籽之后,我发现它更接近天然本味。

咬破鱼籽时“哔卜”的声音以及如喷泉迸发一般的口感,实在妙不可言!

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3.结束语

我们品尝钏路炉端烧的体验是否能让您有所收获?

这种享受新鲜海鲜的方式是上天的恩赐。

如果您要来钏路,一定要尝尝这道美食。

炉端炼瓦 — 正宗烧烤

地址:钏路锦町3丁目5-3

联系电话:0154-32-3233

营业时间:下午17:00至晚上23:00 (最后点餐时间为晚上22:00,饮料为晚上22:30)

平均费用(每位顾客):3000日元至4000日元
可接受的信用卡:Nissenren, JCB, VISA, Mastercard, UC, CF, NICOS, JACCS, LIFE, American Express, debit card, nanaco, QUICPay

有停车场(车位:10)

URL:http://www.renga.jp/index.html

交通

从JR钏路站出发:5分钟车程,或步行13分钟。

从钏路机场出发:步行40分钟。

※以上参考时间受天气因素与交通状况影响,或有变动。

※本文由“Hokkaido Labo(北海道观光媒体)”提供。请点此处查阅原文。