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全年尽享蚝情!快来厚岸一起享用鲜美的生蚝吧

全年尽享蚝情!快来厚岸一起享用鲜美的生蚝吧

全年尽享蚝情!快来厚岸一起享用鲜美的生蚝吧

厚岸是北海道最著名的生蚝养殖区之一。您可知道在这里全年都能品尝到诱人的生蚝吗?

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厚岸镇位于北海道道东的钏路市与根室市之间,离钏路只有50分钟车程。这里濒临大海,土壤肥沃,历史悠久,从江户时代 (公元1603-1868年) 开始就是北海道道东的核心地带。

※本文由“Hokkaido Labo(北海道观光媒体)”提供。

1.厚岸生蚝的魅力

厚岸是日本唯一一个能够全年不间断供应生蚝的生蚝养殖基地。这里肥美的生蚝充满了鲜甜的味道。流经山脉和沼泽的大大小小的河流裹挟无数的营养物质,混合着太平洋的海水,统统都注入厚岸湖,成为孕育鲜美生蚝的优渥原始条件。

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1-1 厚岸自古盛产生蚝

厚岸有许多遗迹与废墟都印证了从很久以前开始,这里就是盛产生蚝的地方。有人说厚岸这个地名源自当地爱奴语中的“Akkekeshi”,意味“能找到生蚝的地方”。

今天,虽然环境依然适合野生生蚝生长,但大多数生蚝均为人工养殖。

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建于1781年的“牡蛎岛弁天神社”就清楚地告诉我们,厚岸人从那时起就一直与生蚝和谐共处。

1-2 为什么我们全年都能吃得到生蚝?

厚岸湖的水温相对日本南部的湖泊要低得多。由于冷水能够延缓生蚝生长周期,让渔夫们更容易掌握收获的时机,所以能够全年不间断提供生蚝产品。缓慢的生长周期也能让生蚝长时间吸收着营养物质,从而培养出天然醇厚的口感与令人陶醉的美味。

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厚岸湾连结着太平洋与厚岸湖,其水体中有丰富的浮游生物。同时,别寒边牛川河也为厚岸湖直接输送着新鲜水源以及来自群山沼泽的营养物质。 这一得天独厚的生长条件,令生蚝肥大多汁,味道鲜美。

1-3 何时是最佳时节?

生蚝在冬季最美味,特别是在十二月与二月间。这段时期,厚岸湖被厚厚的冰层与白皑皑的积雪覆盖。湖里的生蚝在等待严冬过去的同时慢慢地囤积着糖原,所以肉质柔软,滋味丰富。

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1-4 富含营养物质

生蚝所含营养相当于哺乳类动物的乳汁,因此常被誉为“海洋中的牛奶”。其营养素富含人体必需的蛋白质、 糖原、维生素、铁和锌。生蚝含丰富的铁。人们常把生蚝蘸上柠檬汁后再吃,是因为柠檬汁能帮助吸收生蚝所含矿物质。铁是帮助人体维持正常体温以及促进血液循环的必要元素。生蚝的脂肪含量较低,同时富含蛋白质以及保持人体皮肤健康的营养素。

1-5 厚岸的三类生蚝

厚岸的人工养殖生蚝有三类

< 柿右卫门>

[厚岸土生土长的品种]

这类生蚝个头小,肉肥大,呈圆形,采用符合厚岸气候条件的“独种”技法培育,所以味道天然浓郁。

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< 丸卫门>

[源自三陆,长于厚岸]

这是从北海道道南的三陆“移居”至厚岸海域的生蚝品种,个头小,呈圆形,肉质肥厚饱满。

<长牡蛎>

[源自三陆,长于三陆及厚岸]

这种生蚝个头大,蚝壳长而浅。它们是先在三陆海域生长一段时间后,再移至厚岸进行最后阶段的培养,所以肉质厚实,蚝壳宽大。

2. 购买及享用生蚝

[厚岸渔协直卖所 “A-uroko”]

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接下来向大家介绍购买及享用生蚝的好去处。由于厚岸的海鲜捕获量全年无空档期,所以生蚝、蛤蜊、扇贝、海胆、帆立贝以及秋刀鱼奢侈品牌“大黑秋刀”在[厚岸渔协直卖所 “A-uroko”]全年有售。

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这里的(柿右卫门与丸卫门)生蚝大小按重量规格分为:M、L、LL、3L。

您也可以在店内的“美食角”享用这些海鲜!

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店员还会手把手教您如何撬开新鲜生蚝的壳。

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这是享用生蚝的最佳时节!这些生蚝醇厚、细腻、肉质鲜美!

当然,您也可以使用“美食角”提供的微波炉将生蚝蒸熟。

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这里有图示说明如何使用微波炉将生蚝蒸熟。使用刀具时请注意安全。

热腾腾的的生蚝肉质肥美嫩滑,极易入口,而且丝毫没有任何贝壳类的腥味。

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游客们可以在店内品尝各类生蚝,购买手信或纪念品。同时,该店提供包装和日本全境送货服务。

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游客们还能够在店内购买到当天新鲜捕捞的海鲜!如前所述,厚岸能够全年不间断供应新鲜生蚝。不过,其美味只有在十二月与二月间的冬季才能达到最佳,肉质比八月至十月的生蚝更加嫩滑。

[厚岸渔协直卖所 “A-uroko”]

官方网站:http://www.a-uroko.or.jp/index.html

地址:北海道厚岸郡厚岸町都町5丁目3番地

营业时间:早上9:00至下午17:00

休息时间:逢周二(五月至十二月每天开放)

停车场:有

3.“厚岸味觉总站”的生蚝

接下来,我们向您介绍一家路边美食驿站 — “厚岸味觉总站(Akkeshi Mikaku Terminal Conchiglie)”。Conchiglie是指贝壳面。从这里可以欣赏到鳞次栉比的厚岸街边建筑。

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这家美食驿站的首层设有旅游咨询台、展销摊位、咖啡馆及水族馆,二楼有两家餐厅和一个海鲜市场,三楼是观景室。

我在二楼的Escale餐厅品尝了一顿生蚝午宴。该餐厅采用本地食材,将厚岸的时令美味悉数呈现在菜品当中。

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[鲜美生蚝]

生蚝无需任何调味料,味道就已经非常完美。您可以根据个人口味加入特制酱汁或柠檬片。

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[冻生蚝]

Ruibe是指冷冻的新鲜生蚝。这种生蚝带有浓郁的奶香,肉质嫩滑,入口即溶。

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[生蚝牛扒]

鲜美生蚝与香浓黄油是牛排的最佳搭档。

菜单上还有大量人气菜品,总有适合您的口味。

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您可以在美食驿站二楼的“炭烧炙屋” 炭烤餐厅烤制喜爱的海鲜。

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水族箱里有生蚝、扇贝和大蛤蜊!餐厅也供应其他肉类和蔬菜。选购海鲜之后,您可以在炙热的炭火上享受烧烤的乐趣。

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这里能够满足生蚝发烧友饱尝贝壳海鲜烧烤的需求。

更多详情请登陆餐厅的官方网站

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[厚岸味觉总站]

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[厚岸味觉总站]

官方网站:http://www.conchiglie.net

地址:北海道厚岸郡厚岸町住之江2丁目-2

联系电话:0153-53-4139

营业时间:四月至十月9:00-21:00

四月至十月9:00-21:00

十一月至十二月:10:00-19:00

一月至三月:10:00-18:00

休息时间:逢周一(如周一为法定节假日,则周二也休息)

停车场:有

4. 厚岸生蚝节

在厚岸,有一个以生蚝为主题的特别活动!我们一起去看看吧。

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[厚岸樱花牡蛎祭]

<时间:五月末之前连续9天。地点:子野日公园>

来这个活动里,许许多多的小摊位都会供应生蚝、生蚝便当、蛤蜊、以及蛤蜊汤。当然,这里也可以自助海鲜烧烤!这些摊位可以租借烧烤架,购买木炭和野餐垫。许多外地游客以及本地人都喜欢在樱花树下聚餐。更多详情请登陆该活动的官方网站。

<时间:十月初开始连续10天>

这里会有许多供应生蚝、蛤蜊、秋刀鱼、扇贝、生蚝拉面、生蚝午餐便当以及蛤蜊汤的小摊位。和春季的活动一样,游客可以在这体验海鲜烧烤。更多详情请登陆该活动的官方网站。

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所以,你还在犹豫什么?

厚岸是唯一一个全年都能享用鲜美生蚝的地方。

当然,如果您是生蚝发烧友,厚岸绝对是您旅途的下一站。

※本文由“Hokkaido Labo(北海道观光媒体)”提供。